L’amour du fromage de chèvre et de la Normandie

La fromagerie La Manchevrette est née de l’amour et de la passion qu’avait le couple fondateur pour les chèvres et les fromages de chèvre. S’étant formé sur les activités autour des produits à base de lait de chèvre, le couple a aujourd’hui fondé une véritable chèvrerie qui fournit des fromages de chèvre, des yaourts au lait de chèvre, du fromage blanc et des crèmes aux œufs à Gathemo et ses environs.

L’histoire de La Manchevrette

L’aventure de l’enseigne La Manchevrette commença avec celle d’une petite famille qui vivait dans la région du Champagne. La maison ils l'ont acheté pour passer des vacances. Plus tard, les aléas du travail ont fait que le père de famille a du changer d'activité et de vie. Tous amoureux des chèvres et surtout du fromage de chèvre, la famille a commencé à nourrir le projet d’une chèvrerie à Gathemo en Normandie. Patrick et son épouse étaient très excités à l’idée de gérer leur propre chèvrerie... S’ensuivirent les démarches administratives nécessaires, le déménagement, ainsi que les travaux de construction de la chèvrerie. Le 1er avril 2000, les chèvres arrivent enfin, marquant ainsi la véritable naissance de LA MANCHEVRETTE. En 2011, la ferme arrête la traite, et passe en artisan fromager. En 2015 Stéphanie et Samuel quitte l Oise avec un projet de reconversion professionnelle en caprin, c'est sur le marché de Sourdeval que Stéphanie rencontre Patrick et c'est le début de la suite de la Manchevrette.

Patrick forme Stéphanie sur les rudiments et les spécificités de la fabrication du fromage de chèvre ,en 2016 ils s'associent pour former la SARL La Manchevrette. Samuel a rejoint l’enseigne en 2018 en tant que salarié sur les marchés. En 2020, Patrick vend ses parts à Samuel, et devient salarié jusqu’à sa retraite. Depuis, Stéphanie et Samuel Vanier gèrent ensemble la ferme La Manchevrette.

Des produits responsables, goûtus et locaux

Les produits

Aujourd’hui, la chèvrerie en Normandie produit une large gamme de fromages de chèvre, yaourts au lait de chèvre, fromage blanc, crèmes aux œufs… Vous pouvez y découvrir les goûts exceptionnels du Sourdevalais, de la Tomme de chèvre, du Gathemotin, du fromage au poivre, du fromage Cœur au piment d’Espelette, de la Pyramide cendrée, du fromage apéro, de la Bûche cendrée, du Galet Cendré, et d’autres produits à base de lait de chèvre.
Les valeurs

La Manchevrette s'engage à fournir des produits naturels certains labellisés manche terroirs. La ferme collabore avec un éleveur unique qui leur fournit 900 L de lait de chèvre par semaine. L’éleveur a choisi la race de chèvre Saanen pour la qualité exceptionnelle du lait que donne cet animal. Ce qui permet à la fromagerie de proposer des fromages, des yaourts et des crèmes aux goûts authentiques et savoureux !